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<p>Se elabora con uvas Monastrell procedentes de viñedos viejos y recolectada a mano, se selecciona la uva a la llegada a bodega. Durante la maceración, sólo se realizan remontados y tiene una duración de diez días para obtener un vino con más cuerpo y más estructurado. Siguiendo el mismo proceso que otros vinos Sabatacha, la temperatura se controla durante la maceración, y no supera los 28ºC. La temperatura de la fermentación oscila entre los 20ºC y los 22ºC. Una vez pasados unos meses desde su elaboración, cuando el vino se ha estabilizado de forma natural, se mete en barricas de roble americano de 220 litros de capacidad, donde permanecerá durante seis meses. Tras este periodo, se saca de la madera y se embotella.</p>
Precio 6,00 €

Sabatacha Crianza

<p>Entrañable Premium es el resultado de la selección de las mejores aceitunas de 5 variedades, Cornicabra, Arbequina, Picual, Manzanilla y Cuquillo. Este coupage de variedades nos proporciona un aceite Premium donde lo mejor de cada una de las variedades está presente, lo que garantiza un aceite con una boca muy agradable y una complejidad aromática excelente.</p>
Precio 4,20 €

Aceite Entrañable Premium

<p>Las uvas con las que se elabora este vino proceden de viñedos de pie franco de más de treinta años de antigüedad, con un rendimiento por cepa de menos de un kilo. La uva se vendimió en cajas de plástico de una capacidad de catorce kilos de uva. En bodega se revisan y seleccionan, y se tratan de forma cuidadosa en el estrujado. El encubado tuvo una duración de tres semanas, en depósitos de acero inoxidable de 10.000 litros de capacidad, con control de temperatura y remontados, frecuentes durante la fermentación y más espaciados al ir finalizando ésta y hasta el final en la fase de maceración. Después de los trasiegos y la fermentación maloláctica, se sometió a un periodo de corta crianza; para ello el vino se introdujo en barricas nuevas de roble americano (2/3) y roble francés (1/3) en el mes de abril. Al cabo de este tiempo se embotelló, permaneciendo las botellas en la misma nave climatizada hasta su venta.</p> <div class="logos"><img class="logo" src="/themes/PRS320/assets/img/premios/PREMIO__BACHUSORO.png" alt="" /><img class="logo" src="/themes/PRS320/assets/img/premios/decacenter-oro.png" alt="" /></div>
Precio 14,00 €
Gemina Cuvée Selección #1
Gemina Cuvée Selección #2

Gémina Cuvée Selección

Gemina Cuvée Selección #1
Gemina Cuvée Selección #2
<p>Para la elaboración de Gémina Premium Reserva solo se utilizan uvas que provienen de viñedos de pie franco, de más de 30 años, de un paraje denominado “Las Bodeguillas”; se seleccionan cuidadosamente y tienen una producción de 1 kg. por cepa. Dichas uvas fueron seleccionadas de varias parcelas con características similares, controladas por los técnicos de campo y enólogos de BSI a lo largo del ciclo vegetativo y muy especialmente durante el periodo de maduración de la uva. La maceración tiene una duración de unos 15 días, a unos 28ºC. la primera semana, y a unos 22-24ºC. durante la segunda semana. Se realizan dos remontados diarios de forma cuidadosa para extraer el color y los aromas de la uva. El envejecimiento se realizó en barricas bordelesas nuevas de 220L. 20% en roble francés Allier y 80% en roble Americano fino. Además, ha permanecido embotellado en la Sala de Crianza Gémina durante 12/14 meses aproximadamente.</p>
Precio 25,00 €

Gémina Premium Reserva

<p>De las cálidas tierras de Jumilla surge entre suelos calizos el fruto del esfuerzo de nuestros agricultores. Al amparo de su esmerado trabajo, año tras año vendimian bajo la atenta mirada del amanecer los mejores racimos de uva Syrah. Es una variedad que madura de manera temprana, y da producciones reducidas, pero concentradas. Para elaborar el Numun Syrah, se seleccionan las uvas de esta variedad en el campo y en la bodega. Se da un proceso de maceración largo, en el que se consiguen los aromas y el color característicos de esta uva. Finalmente se embotella, y es ahí donde todos los aromas se conjugan.</p> <div class="logos"><img class="logo" src="/themes/PRS320/assets/img/premios/premio_numun_syrah1.png" alt="" /><img class="logo" src="/themes/PRS320/assets/img/premios/premio_numun_syrah2.png" alt="" /><img class="logo" src="/themes/PRS320/assets/img/premios/premio_numun_syrah3.png" alt="" /></div>
Precio 7,30 €
Numun Syrah #1
Numun Syrah #2
Numun Syrah #3

Numun Syrah

Numun Syrah #1
Numun Syrah #2
Numun Syrah #3
<p>Las uvas con las que se elabora este vino proceden de viñedos de pie franco de más de treinta años de antigüedad, con un rendimiento por cepa de menos de un kilo. La uva se vendimió en cajas de plástico de una capacidad de catorce kilos de uva. En bodega se revisan y seleccionan, y se tratan de forma cuidadosa en el estrujado. El encubado tuvo una duración de una semana, en depósitos de acero inoxidable de 10.000 litros de capacidad, con control de temperatura y remontados. Después de los trasiegos y la fermentación maloláctica, se sometió a un periodo de corta crianza, 3 meses; para ello el vino se introdujo en barricas nuevas de roble americano (2/3) y roble francés (1/3).</p> <div class="logos"><img class="logo" src="/themes/PRS320/assets/img/premios/bacchus_4_monastrell.png" alt="" /><img class="logo" src="/themes/PRS320/assets/img/premios/PREMIO_MONASTRELL_.png" alt="" /></div>
Precio 10,47 €
Gemina Seleccion Monastrell #1
Gemina Seleccion Monastrell #2

Gémina Selección Monastrell

Gemina Seleccion Monastrell #1
Gemina Seleccion Monastrell #2
<p>De la elaboración se puede destacar que se ha partido de uva Monastrell vendimiadas en el adecuado punto de maduración, para conseguir una acidez adecuada que dará frescor al vino, con uvas muy sanas vendimiadas a mano para evitar roturas en los racimos. La extracción del mosto se hace de forma muy rápida, nada más llegar la uva a la bodega se procesa, para evitar que pasen componentes que dan color desde la piel al mosto, separando solamente el primer mosto o mosto de lágrima, el de mayor calidad y más ligero, del que solamente se obtiene un rendimiento de poco más del 50%. El resto es demasiado coloreado y menos ligero. La fermentación se realiza con levaduras seleccionadas y a temperatura totalmente controlada, para mantener todos los aromas de la fruta. Tras un suave tratamiento de acondicionamiento se embotella conservando parte del gas carbónico natural que dará frescura y un toque chispeante en la boca.</p> <p></p> <div class="logos"><img class="logo" src="/themes/PRS320/assets/img/premios/FINAL_AwardImage.png" alt="" width="150" height="72" /></div>
Precio 6,30 €
Premio Celia Rose #1

Celia Rosé Monastrell

Premio Celia Rose #1
<p>Este estuche está compuesto de: Celia White Verdejo, Celia Chardonnay y Celia Rosé Monastrell.</p>
Precio 20,00 €

Estuche Celia

<p>Para la elaboración de este vino, las uvas se han seleccionado con el fin de obtener un alto grado de maduración. La maceración dura unos cuatro días. La fermentación se controla hasta que alcanza los 15º. En ese momento, se para la fermentación con un tratamiento de frío y, de ese modo, el contenido de azúcar residual queda de forma natural en el vino. No existe adición de azúcar o de alcohol, como en otros vinos dulces; por eso es un dulce natural. Seguidamente, el vino se deposita en barricas de roble, donde permanecerá durante 8 ó 10 años hasta su posterior embotellado, etiquetado y puesta a la venta en el mercado. El vino Lácrima Christi constituye una reliquia enológica y es un homenaje a los antiguos agricultores y bodegueros de Jumilla. Es un producto que se ha mantenido a lo largo de la historia de la enología de nuestra zona, no hay en toda la Denominación de Origen Jumilla un producto como este. Este vino es el tradicional que se elaboraba en Jumilla, el tipo de vino de mayor calidad que se producía a antaño. En tiempos pasados se tenía la costumbre de vendimiar muy tarde, cuando el grado de las uvas era muy elevado, en esas condiciones la fermentación no llegaba a completarse por llegar a un grado de alcohol de 15/16º, por lo tanto, quedaban azúcares de la uva que le aportaba un sabor dulce. Este vino se podía conservar durante mucho tiempo y así lo hacían, lo guardaban en barricas de madera solo para las grandes ocasiones. Según esta costumbre seguimos elaborándolo y dando la oportunidad a nuestros clientes de disfrutar de este producto que afortunadamente no se ha quedado en el olvido.</p>
Precio 21,20 €

Lácrima Christi

<p>Este estuche contiene 3 botellas de aceite Entrañable: Entrañable Ecológico, Entrañable Premium y Entrañable Arbequina.</p>
Precio 15,00 €

Estuche Entrañable

<p>Se parte de uvas Monastrell procedentes de viñas viejas de baja producción, en bodega se seleccionan las uvas. La fase de maceración dura diez días, tiempo durante el que sólo se realizan remontados, con objeto de obtener un vino con cuerpo y estructura. Siguiendo el mismo proceso que otros vinos Sabatacha, la temperatura se controla durante la maceración, y no supera los 28ºC. La temperatura de la fermentación oscila entre los 20ºC y los 22ºC. Cuando pasan unos meses, el vino se ha estabilizado de forma natural, se mete en barricas de roble americano de 220 litros de capacidad, donde permanecerá durante doce meses. Tras este periodo, se saca de la madera y se embotella para seguir así su crianza, hasta que, pasado un mínimo de otros doce meses, se etiqueta y sale al mercado.</p>
Precio 8,00 €

Sabatacha Reserva

<p>Entrañable Olivos Centenarios. Al abrigo del Mediterráneo nuestros Olivos Centenarios han visto el tiempo pasar, son considerados desde la antigüedad un árbol sagrado, símbolo de paz y de vida; cuyas escasas aceitunas encierran en su interior el zumo más puro y exclusivo que existe.</p>
Precio 19,99 €

Aceite Entrañable Olivos...